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L’overnight oatmeal est super facile à réaliser et il y a des moyens pour les rendre ultra nutritifs! Je vous indique ma recette de base, que vous pouvez « pimper » à votre façon, selon vos goûts et je vous propose 3 versions #extrêmedélecte, au cas où vous manqueriez d’inspiration!
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Recette de base :
1/3 tasse avoine à cuisson rapide
1/3 tasse de lait végétal au choix
1/2 bloc de tofu soyeux (style dessert), saveur au choix
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 c. soupe de graines de lin moulues
1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif, puisque le tofu soyeux est généralement sucré à la base)
J’aime bien ajouter des céréales d’avoine pour bébé enrichies de fer, pour donner un petit boost nutritif dans la recette.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 ou 3 heures, ou encore mieux, toute une nuit.
Les recettes se conservent facilement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Variante #1 : Banane et arachides
À la recette de base, ajouter 1c. à soupe de beurre d’arachide naturel, 2 dattes dénoyautés et hachées et 1/2 banane en morceaux. Pour cette recette, je vous suggère de prendre le tofu soyeux à la banane. Avant de servir, couper l’autre moitié de la banane et ajouter des pacanes, des amandes en morceaux et pourquoi pas un peu de chocolat noir pour rendre le tout encore plus délicieux!
Variante #2 : Le croquant-coco
Pour cette variante, je vous suggère de prendre le tofu soyeux à la noix de coco, ainsi que de prendre du lait de coco. Ajoutez-y 1c. à soupe de graines de citrouilles crues, 1/2 banane coupée en morceaux et environ 1/3 de tasses de bleuets, frais ou surgelés. Pour servir, il ne suffit que de topper le tout avec un peu de granola vegan (maison ou du commerce), des copeaux de noix de coco et des amandes grillées.
Variante #3 : La version classique
Dans cette version, je rajoute 2/3 de tasse de petits fruits, frais ou surgelés, avec 1c. à soupe de graines de citrouilles crues et 1c. à thé de vanille. Le choix de saveur pour le tofu soyeux n’a pas d’importance, tant que c’est une saveur que vous aimez! Avant de servir, je rajoute des amandes grillées et des baies de goji séchées et des fruits frais que j’ai sous la main.
Ces recettes donnent un gruau très consistant (personnellement, c’est ainsi que je le préfère) mais n’hésitez pas à y ajouter un peu plus de lait si vous préférez un résultat plus liquide!
