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Dans ma cuisine : Courge farcie au curry coco

J’aime créer des recettes et y aller au « pif », même si je sais que je n’invente probablement rien de nouveau ou d’extravagant. J’aime aussi essayer des nouveaux ingrédients, moins connus.

J’ai créé cette recette car je la trouvais réconfortante et en plus, on y retrouve un ingrédient typique de l’automne, qu’on cultive en abondance au Québec: la courge! Pour cette recette, il est possible d’utiliser pas mal n’importe quelle courge, en autant qu’elle soit de petit format. Il existe tellement de variété de courges à découvrir et il ne faut pas s’empêcher de faire une recette si on ne trouve pas un ingrédient : tout est substituable selon nos goûts et selon la disponibilité! Pour ma part, j’ai découvert la courge carnival et la courge poivrée. La chair de la courge Carnival est délicate et très peu sucrée; celle de la courge poivrée est plus sucrée. Dans les 2 cas, elles se marient parfaitement bien avec les saveurs du curry coco!

J’ai aussi essayé quelque chose de nouveau dans cette recette : les haricots romano. Encore une fois, il est possible de faire la recette avec une autre légumineuse, mais je dois vous dire que ce haricot apporte un petit quelque chose de réconfortant dans la recette. La fève est quand même de bonne grosseur, mais elle n’est pas trop pâteuse, comme certaines autres grosses fèves. P.S. Oui, sur les photos ce sont des pois chiches. Oui, mon « mommy brain » a fait en sorte d’oublier d’acheter des haricots Romano avant de faire la recette finale pour la prise de photos pour ce billet. Donc, j’ai fait la recette avec des pois chiches et c’était aussi vraiment bon! Morale de cette histoire : n’hésitez pas à substituer un ingrédient lorsque vous ne l’avez pas sous la main 😉 

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Ingrédients :

  • 2 petites courges (variété au choix), coupées en 2 et épépinées*
  • Un peu d’huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de canelle
  • 1/2 c. à thé de cumin en poudre
  • 1/2 c. à thé de coriandre en poudre
  • 1 c. à thé de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 tomates, coupées en morceaux
  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco séparée en 2 dans les quantités suivantes : 250 ml et 150 ml
  • 1 tasse d’eau de coco non sucrée
  • 1 tasse de riz basmati brun, sec
  • 1 conserve de 19 oz d’haricots Romano, égouttés et bien rincés
  • Environ 2 tasses de kale, coupé en morceaux
  • Sel & poivre, au goût
  • Sauce sriracha, au goût (à rajouter au moment de la manger, ou vous pouvez aussi en mettre directement dans le curry)

*Comme je n’aime pas couper les quantités de cannage (exemple prendre seulement la moitié d’une canne de lait de coco) je préfère faire une plus grosse quantité et conserver les restants au congélateur pour plus tard. Il y aurait assez de farce pour remplir 8 moitiés de courge; mais pour nous ça ferait trop! Si vous êtes une grosse famille ou si vous faites cette recette pour recevoir des invités, vous pouvez facilement ajouter 2 courges de plus, pour un total de 4!

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Préparation :

  • Préchauffer le four à 350 c
  • Huiler la chair des courges, saler & poivrer et mettre face vers le bas sur une plaque de cuisson, recouverte d’un tapis de silicone
  • Mettre au four pour 30 minutes
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz et au lieu de mettre de l’eau, y mettre 1 tasse d’eau de coco et 1 tasse de lait de coco (cuire selon la méthode que vous utilisez habituellement)
  • Faire cuire les oignons dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration dorée
  • Ajouter la poudre de cari, la canelle, le cumin, la coriandre, le gingembre, la pâte de tomate et le sirop d’érable
  • Bien mélanger pour enrober les oignons du mélange d’épices, saler & poivrer
  • Ajouter les tomates, le kale et le restant de lait de coco
  • Laisser mijoter à feu environ 15 minutes
  • Ajouter le riz cuit et les haricots Romano, laisser mijoter encore 5-10 minutes, où jusqu’à ce que le 30 minutes de la cuisson des courges soit terminé
  • Farcir les moitiés de courge du mélange au curry coco et remettre au four pour un autre 15 minutes

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Pssst! Tu peux venir me rejoindre sur Facebook ou sur Instagram, où j’y partage mon quotidien régulièrement 🙂 

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ABC des couches lavables

Image d'en-tête

Il y a 2 ans, j’ai préparé des vidéos explicatives au sujet des couches lavables sur Youtube. Puis, au printemps dernier, je les avais retirées du mode public, parce qu’elle n’étaient pas tout à fait à mon goût (c’était les premières que j’avais faites!). Récement, ma cousine m’a dit que mes vidéos lui avait été d’une grande aide lors de sa décision d’utiliser les couches lavables et qu’elle trouvait dommage que mes vidéos ne soient plus en ligne, car parfois, elle aimerait les référer à des ami.e.s qui songent à en utiliser.

Alors, je me suis dit pourquoi pas les remettre en mode public ? Oui, elles ne sont pas parfaites et pas dignes d’une vidéo de grande youtubeuse, mais au bout du compte, si ces vidéos peuvent inciter plus de gens à utiliser des couches lavables, si mes vidéos peuvent aider plus de gens à changer leur mentalité à ce sujet, et bien ça m’aura permis de convertir plus de gens aux couches lavables et par le fait-même, améliorer le sort de notre planète!

Pour vous aider à vous retrouver, je vous laisse les vidéos en question  juste ici :

N’hésitez pas à partager le tout et à venir me retrouver sur Facebook et sur Instagram!

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DIY : Fabriquer ses propres produits nettoyants

Dans la dernière année, j’ai essayé quelques alternatives plus naturelles aux produits nettoyants et j’avais envie de vous partager mon expérience avec ces derniers.

J’ai la santé de la planète et de ma famille à coeur et c’est ça qui motive mon choix de trouver d’autres façons plus équilibrées et respectueuses de l’environnement. J’espère que ça vous convaincra de tenter l’expérience. L’essayer, c’est l’adopter 😉

Produit nettoyant tout usage :

D’abord, j’ai fabriqué deux recettes pour produit nettoyant tout-usage. La première recette était constituée de :

  • 1 part d’eau pour une part égale de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de savon de Castille pur*
  • 10 gouttes d’huile essentielle de citron
  • 10 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse
  • 10 gouttes d’huile essentielle d’orange
  • Ou autre huile essentielle au choix

Il suffit de mettre le tout dans une grande bouteille à « poush-poush » et de bien brasser.

*Le savon de Castille pur est un savon de base végétale, doux, neutre et versatile (autant pour nettoyer la maison, que pour nettoyer le corps ou bien la lessive). J’utilise celui de la marque Dr. Bronner’s qui est certifié organique. Je l’ai trouvé dans la rangée des produits bio chez Maxi. Il se détaille à environ à 20$ pour 946 ml.

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J’ai bien apprécié mon premier essai de produit tout-usage. Ça nettoie et dégraisse aussi bien qu’un produit plus chimique que l’on achète tout fait. Cependant, bien qu’on sente quand même bien l’odeur des agrumes provenant des huiles essentielles, il reste une forte odeur de vinaigre.

La deuxième recette prend plus de temps à préparer, puisqu’elle consiste à faire macérer des pelures d’agrumes dans le vinaigre pendant un bon deux à trois semaines. C’est simple à faire et on peut faire cette préparation de vinaigre au fur et à mesure qu’on mange nos agrumes. Il suffit de garder les pelures et de les mettre dans un plat en vitre, du style pot masson et de rajouter du vinaigre lorsque nécessaire. Ensuite il faut mélanger tous les ingrédients suivants dans une bouteille à « poush-poush » :

  • 1 part d’eau pour une part égale de vinaigre aux agrumes
  • 1 c. à soupe de savon de Castille pur

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Je préfère cette version de la recette à la première, car j’ai l’impression qu’elle est plus concentrée en huile d’agrumes. Elle revient aussi beaucoup moins chère. Tout comme la première, elle laisse une forte odeur de vinaigre sur le coup (qui finit par se dissiper assez rapidement) et je crois que le mieux est d’accepter que l’odeur du vinaigre ne finira jamais pas complètement disparaître. C’est certain que si on connaît seulement l’odeur aseptisée des produits nettoyants qu’on utilise habituellement, l’odeur du vinaigre peut surprendre mais je pense qu’on finit par s’y habituer.

Nettoyant à plancher

Pour ce qui est du nettoyant à plancher, la recette est pas mal la même que celle du nettoyant tout-usage, mais en plus grande quantité. Vous pouvez utiliser le vinaigre aux agrumes ou du vinaigre blanc avec des gouttes d’huiles essentielles de votre choix. Pour ma part, sur ma bouteille de savon de Castille, les proportions sont inscrites pour du nettoyant à plancher, soit 1/2 tasse de savon pour 3 gallons d’eau.

Je trouve qu’il nettoie aussi bien que le fameux Pine-Sol et avec Zavier, je ne me sens pas tracassée qu’il joue ou qu’il se traîne par terre.

Nettoyer les vitres

Pour nettoyer les vitres, je n’utilise pas un produit à proprement dit, mais il s’agit plutôt d’une technique alternative aux produits chimiques.

En fait, je prend seulement un chiffon en microfibre à moitié humecté et je frotte la vitre ou le miroir avec le coin humide; ensuite j’essuie bien le tout avec la portion du chiffon qui est bien sèche. Ça fait une bien belle job!

J’ai des chiffons en microfibre de TupperWare et ce sont de loin mes préférés!

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Déboucheur d’évier

Il n’y a rien de plus « gossant » qu’un évier bouché! Plutôt que d’utiliser du Drano, j’ai découvert une astuce écolo assez simple. Il faut mettre du bicarbonate de soude (de la « petite vache ») dans le trou de l’évier et d’y rajouter environ 1 tasse de vinaigre. La réaction entre le vinaigre et le bicarbonate permet faire passer les débris dans le tuyau et de déboucher l’évier. Parcontre, ça fonctionne bien pour un cas léger.

Voilà, ça fait pas mal le tour de ce que j’ai pu essayé jusqu’à présent. Dans les prochaines semaines, j’aimerais essayer une alternative pour le savon à lessive, le nettoyant pour cuvette et le nettoyant pour le bain/douche. Avez-vous des propositions pour moi ? Prévoyez-vous faire un virage plus vert pour 2018 ?