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Galettes aux bananes véganes – les meilleures!

Si vous me suivez sur Instagram depuis un moment, vous savez que j’adore (enfin, j’adorais!) aller étudier au café Oui mais Non sur la rue Jarry, à Montréal. Vous savez probablement aussi que j’adore leur galette aux bananes (ça frôle l’obsession 🤪) et qu’il m’est difficile de me retenir pour pas en manger 18 quand j’y vais! Bien qu’il m’est primordial d’encourager les petits cafés de mon quartier, mon portefeuille aimait moins l’idée de m’acheter pleins de (délicieuses) galettes aux bananes. Donc, pour remédier à la situation, j’ai décidé de faire des tests dans ma cuisine pour trouver une alternative aux galettes du café. Pas de panique, je vais quand même continuer de m’acheter des snacks au café, mais au moins, avec cette recette, je vais pouvoir assouvir mes nombreux cravings!

Galettes aux bananes - 2

Ingrédients

Pour les galettes :

Ingrédients humides :

  • 2 bananes bien mûres
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de beurre végétal, fondu
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Ingrédients secs :

  • 2 tasses de farine (je fais un mélange 50/50 de farine blanche et de farine de blé entier)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue

Pour le glaçage :

  • 1/4 tasse de beurre végétal, laissé à température pièce
  • 1 c. à soupe de lait végétal, au choix
  • Environ 2 tasses de sucre en poudre
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