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Mac’n’Cheese vegan au brocoli

Lors d’un midi de quarantaine ce printemps, j’ai eu envie de préparer un dîner rapide et sans tracas : j’ai alors commencé à mélanger un peu de tous les ingrédients listés ci-bas et ça a donné ce délicieux Mac’n’Cheese vegan au brocoli! Bon, j’ai quand même peaufiner ma recette par la suite, mais maintenant que je la trouve bien de mon goût : la voici, la voilà!J’espère vous l’aimerez et que vous apprécierez sa facilité et sa rapidité de préparation!

Ingrédients :

  • 1 tasse de pâtes au choix, non cuites (prenez ce que vous avez déjà dans la garde-manger!)
  • 1 tasse de brocolis, coupés en fleurons et en dés*

*Le pied de brocoli est comestible et est même délicieux! Il suffit d’éplucher la pelure coriace du pied de brocoli et de le couper en morceaux; ensuite, on le cuisine de la même façon que les fleurons ou on le mange cru!

Pour la sauce :

  • 2 c. à soupe de beurre végétal ou margarine
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lait végétal, non sucré et nature, au choix
  • ½ tasse de levure alimentaire
  • 2 c. à soupe de fécule de tapioca, délayées dans un peu d’eau froide
  • ¼ c. à thé de curcuma en poudre
  • Sel & poivre, au goût
  • ½ tasse de fauxmage râpé au choix (en autant que ce soit un fauxmage qui fonde bien. Pour ma part, j’utilise toujours le bloc à gratiner Gusta Italiano, car c’est mon préféré)

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, en suivant les indications sur l’emballage (ou en fonction du type de pâtes, si achetées en vrac).
  2. Ajouter le brocoli directement dans la même casserole que les pâtes, lorsqu’il leur restera 5 minutes de cuisson.
  3. Égoutter les pâtes et le brocoli et réserver.
  4. Ensuite, commencer la préparation de la sauce : dans une autre casserole, faire fondre le beurre (ou la margarine) à feu moyen-vif. Lorsque celui-ci aura complètement fondu, ajouter la farine et fouetter sans arrêt pour défaire tous les grumeaux.
  5. Ajouter tranquillement le liquide (ça peut être le lait ou le bouillon de légumes en premier, ça ne change rien au final 😉), petit à petit, toujours en fouettant constamment.
  6. Lorsque le liquide sera complètement incorporé, porter le mélange à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter 4 ou 5 minutes, en brassant régulièrement. Cette étape devrait permettre à la sauce d’épaissir un peu plus.
  7. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce : la levure alimentaire, la fécule de tapioca, le curcuma en poudre, le sel & poivre et le fauxmage râpé. Bien mélanger le tout pour permettre aux ingrédients de s’incorporer et au fauxmage de fondre.
  8. Ajouter les pâtes et le brocoli et bien mélanger une dernière fois pour tout enrober les pâtes.
  9. C’est prêt, vous pouvez servir et déguster! 👍
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Pop’s choco-banane végétaliens

C’est l’été et l’été c’est fait pour manger des desserts glacés! Voici ma recette express de sucettes glacées au chocolat et à la banane! Un pur délice végétalien!

Recette express : Pop’s choco-banane végétaliens

Ingrédients :

  • 1 banane bien mûre
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 tasse de yogourt nature végétalien, au choix (pour ma part, j’utilise celui de la marque Liberté à base de noix de coco)
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de lait au chocolat végétalien, au choix (pour ma part, j’utilise celui de la marque Natura, à base de soya)

Préparation :

  1. Bien mixer tous les ingrédients au mélangeur, afin d’avoir une texture soyeuse
  2. Verser dans des moules à popsicles
  3. Mettre au congélateur pendant quelques heures
  4. Voilà, vous avez maintenant un délicieux dessert glacé, prêt en tout temps!