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Roulés aux champignons, fromage fumé et ail noir du Québec

Publiée par Andréanne

J’ai récemment eu le plaisir de collaborer avec Goûtez Lanaudière!, un organisme d’ici qui a pour objectif de promouvoir et regrouper les produits alimentaires sur le territoire Lanaudois.

Dans le cadre de cette collab, j’ai pu découvrir plusieurs belles entreprises à proximité de chez moi et goûter à leurs produits : tout ça m’a bien inspiré dans la création de cette recette, qui tombe juste à point pour le temps des fêtes! La recette est facile et simple à réaliser et le format est juste parfait pour apporter dans un potluck.

Vous trouverez mes produits chouchous Lanaudois utilisés dans la section Notes, au bas de la fiche recette ci-dessous.

Roulés aux champignon, fromage fumé et ail noir du Québec

Simple à réaliser, cette recette de roulés aux champignons, fromage fumé et ail noir du Québec tombe juste à point pour la période des fêtes!
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Accompagnement
Portions 16 roulés

Ingrédients
  

Pour la garniture aux champignons et ail noir

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 1 barquette de champignons blancs, hachés ou 227 grammes
  • 2 gousses d'ail noir du Québec, haché
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel et poivre, au goût

Pour la préparation des roulés

  • 1 tasse de fromage fumé, râpé
  • 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
  • 1 pâte feuilletée à abaisser du commerce 400 gr

Instructions
 

Pour la garniture aux champignons et ail noir

  • Dans une casserole, mettre 1 c. à soupe de beurre et les échalotes françaises. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les échalotes soient bien dorées.
  • Ajouter les champignons et le reste du beurre. Cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que les champignons aient perdu leur eau et commencent légèrement à brunir.
  • Ajouter l'ail noir et et retirer les feuilles de thym des branches pour les mettre dans le mélange. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  • Bien mélanger, retirer du feu et réserver.

Pour la préparation des roulés

  • Préchauffer le four à 400°F
  • Sur un plan de travail propre et enfariné, abaisser la pâte feuilleté à l'aide d'un rouleau pour obtenir un rectangle d'environ 12 pouces par 16 pouces (30 x 40 cm).
  • Étendre la garniture aux champignons, sur le sens de la largeur, en prenant soin de laisser un espace d'environ 1 pouce au bout de la pâte, pour que la pâte se referme bien sur elle-même au moment de rouler.
  • Ajouter le mélange de fromages râpés uniformément sur la garniture.
  • Rouler délicatement la pâte en y allant section par section afin de former un cylindre. Ajouter un peu d'eau avec les doigts sur la pâte au bout et refermer en appuyant légèrement pour coller la pâte.
  • Couper le cylindre en 16 morceaux et placer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
  • Cuire au four pendant environ 22 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Notes

Ingrédients Lanaudois utilisés :
Ail noir du Québec, trouvé chez À Fleur de Pot 
Fromage fumé Fumerolle, provenant de la Fromagerie Amafacon 
Fromage Parmed'or (mélange de cheddar et parmesan), de la Fromagerie La Vallée Verte

N’hésitez pas à prendre votre création en photo et m’identifier dessus, que ce soit sur Instagram ou Facebook!

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