Mini cornets à l’érable végétaliens
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Sauce à spaghetti végé
- 27 août 2020
Cette sauce à spaghetti végé deviendra rapidement ta favorite! Bourrée de bonnes vitamines et à base de PVT, même les carnivores n’y verront que du feu!
Publiée par Andréanne
Ce que je préfère de l’automne : LA BOUFFE! J’adoooore me faire des après-midi popotte (seule, en famille ou entre ami.e.s.) et faire mijoter mes plats. Ça sent bon dans la maison et c’est rassembleur. Aujourd’hui, je te partage ma recette de sauce à spaghetti végé.
Aussi, je tiens à préciser que par préférence personnelle, j’aime bien passer tous mes légumes rapidement dans mon robot culinaire pour les réduire en petits morceaux, plutôt que de les couper en dés. Je préfère la texture que ça donne à ma sauce et aussi, c’est pas mal plus rapide! Mais vas-y avec ce que toi tu préfères et surtout, amuse-toi à le faire!
Tu peux aussi transformer cette sauce en version bolognaise en y ajoutant ces délicieuses boulettes à l’aubergine!
Sauce à spaghetti végé
Cette sauce à spaghetti végé deviendra rapidement ta favorite! Bourrée de bonnes vitamines et à base de PVT, même les carnivores n’y verront que du feu!
Ingrédients
- 796 ml de tomates broyées Équivaut à 1 conserve
- 156 ml de pâte de tomates Équivaut à 1 petite conserve
- 680 ml de coulis de tomates Équivaut à 1 bouteille
- 680 ml d'eau
- 1 tasse de PVT (protéine végétale texturée)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- 2-3 tomates séchées dans l'huile coupées en fines lanières
- 1-2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 zucchini de grosseur moyenne coupé en petits dés
- 3 branches de céleri coupées en petits dés
- 4 carottes de grosseur moyenne coupées en petits dés
- 2 poivrons (vert, jaune, rouge : celui que tu préfères!) coupés en petits dés
- 1 barquette de champignons coupés en petits dés / Équivaut à 227 g
- 1 c. à soupe de sauce chili
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce HP
- 1 c. à soupe d'épices à marinade à mettre dans un sachet ou une boule pour le thé
- 1 pincée de piments broyés
- 1 c. à soupe de basilic séché, ou frais
- 2 c. à soupe d'herbes italiennes ou d'assaisonnements pour sauce spaghetti El-ma-mia
- 4 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- Sel & poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, verser un filet d'huile et faire dorer les oignons feu moyen pendant quelques instants.
- Ajouter les tomates séchées dans l'huile et laisser cuire environ 2 minutes.
- Ajouter tous les autres légumes et bien mélanger. Cuire environ 4-5 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf la cassonade et le vinaigre. Porter à ébullition à feu moyen fort, puis réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et ait épaissie. Mélanger une fois de temps en temps.
- Retirer la boule à thé (avec les épices à marinade) et ajouter la cassonade ainsi que le vinaigre. Bien mélanger.
- La sauce est prête!
Notes
*Pour les gousses d'ail : Vous le savez, je ne suis pas très fanatique de l'ail. Je préfère substituer avec 1 c. à soupe de fleur d'ail, dont le goût est plus doux. Somme toute, cette recette sera toute aussi délicieuse avec ou sans ail!
*Pour le sel, j'aime bien utiliser les herbes salées du Bas-du-Fleuve pour ce genre de plat mijoté. Les herbes salées sont un mélange bien québécois, de légumes, d'herbes et de sel. Bien que ce produit soit originaire du Bas-du-Fleuve, il est très facile de trouver les herbes salées dans n'importe quelle épicerie, partout au Québec.
C’est tout! Ça peut sembler compliqué, mais en réalité c’est juste qu’il faut plusieurs ingrédients. Promis juré, le mélange de tous ces ingrédients te donnera un résultat sublime et cette recette deviendra ta favorite! 😉 En plus, c’est le genre de recette que l’on fait en grande quantité pour conserver longtemps, alors c’est gagnant-gagnant.
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